今回、知り合いの方から、香港でレストランを展開する美心グループの「年糕」引換券をいただいたので、美心グループのホームページを見てみました。

「年糕」のプロモーションページがあり、見たところ、大根餅を筆頭に数種類の「年糕」も販売しているようです。

美心グループ 「年糕」プロモーションページ
http://www.maxims.com.hk/html/cp2013/index.html

椰汁年糕
ココナッツミルクを使ったココナッツ餅
約900グラムで81香港ドル。(約1,000円)

飲茶のメニューではあまり見かけない種類の「年糕」。お正月限定版なんですかね。

芋頭年糕
タロ芋を使ったタロ芋餅
約850グラムで96香港ドル。(約1,200円)

飲茶でも時々見かけるタロ芋餅。ハムと干しエビがトッピングされていて、中にはタロイモの身がゴロリと入っています。かなり食べ応えありそうで、値段も他の「年糕」に比べて、若干、お高いです。

馬蹄年糕
くわいを使ったくわいのお餅
約770グラムで81香港ドル。(約1,000円)

中に入ったくわいのシャクシャクとした食感が特徴の馬蹄糕(くわいのお餅)。飲茶でも時々見かけます。ほんのりとした甘さでなかなか好みの一品です。

さて、最寄りにある美心グループのレストランの一つ「翠園」(ジェイドガーデン)に行き、金腿瑤柱蘿蔔糕(金華ハムと貝柱入り大根餅)と紅棗年糕(ナツメ餅)に引換えてきました。

「年糕」を受け取った時に思ったのが、かなりズシッとくる重くて大きかったということ。しかもしっかりとした「年糕」が二個。最寄りのお店で引き換えをしておいて良かったです。これが遠路はるばるこの重たいのを手で持って帰るとなると、泣きを入れたくなること必至です。

次に、高さが6.5センチほど。

ちょっとした風呂桶に、大根餅が詰まっているという感じでしょうか。

で、最後に重さが1,614グラム。

ちょっと重たいノートPCほどの重量ですかね。

金腿瑤柱蘿蔔糕(金華ハムと貝柱入り大根餅)のパッケージを見てみると、ネット重量は、1,350グラムとのこと。
300グラムが包装と器ということなんですかね。

ちなみに、材料は、大根、水、もち粉、中華ソーセージ、干しエビ、貝柱スープ、くわいの粉、砂糖、ピーナッツ油、金華ハム、片栗粉、ごま油、貝柱、チキンパウダー、塩化ナトリウム、胡椒、とのこと。色々入っています。

原産地は、香港とのこと。中国産ではないので、まだ安心していただけます。

さて、原材料はというと、水、砂糖、餅米粉、うき粉、ナツメ、ピーナッツ油、色素(E110)。

えーっと、保存方法は、1℃～4℃で冷蔵庫に保管とのこと。真空包装を開けた後は、すぐに食べよとのこと。保存料を使ってないとか書いていたので、そんなもんなんでしょうね。

賞味期限は、2月15日となっており、旧正月なかに食べきっちゃいなさい、ということですね。

すると、出てきたのが、真空パックで、ピチッと包装された大根餅。

なかなか厳重に、包装されています。

ちなみに、底にはプラスチックのお皿が敷かれていました。

よく考えてみると、開封後は、このプラスチックでフタをするようにということですかね。納得。

次は、真空包装に切れ目を入れていきます。

すると、ようやく、大根餅本体が出て来ました。

ここで、大根餅本体を取り出して、気になったのが、手のベタベタ感。

大根餅本体容器の側面に、塊に入りそこねた大根餅のしぶきが固まっています。これが指先についたようです。

ということで、容器の側面を紙ナプキンでゴシゴシ。

さて、ここから、大根餅にナイフを入れていきます。

これは、日本的には、鏡開きかケーキ入刀な感じ、ですかね。

ごそっと、大根モチを切り出して、取り出します。結構なボリューム感があります。

そして、今度は、取り出した塊を包丁で食べやすい焼き易いサイズに切っていきます。

中まで具がたっぷり詰まっていますね。

残りの大根餅は一緒に入っていたフタをして、冷蔵庫に直します。

フライパンを温め、油をしいて、焼きにかかります。

ちなみに、今回は焼いちゃいますが、「年糕」の食べ方としては、
　【１】 弱火で焦げないように焼いて食べる
　【２】　15分ぐらい蒸して食べる
と、「焼き」と「蒸し」があるようです。

フライパンも温まったので、大根餅を投入します。

んー、良い感じで焼き色が付いてきました。

ということで、お皿に取り出し、早速、いただきまーす！

と言いたいところなのですが、一つ、大根モチを食べるにあたり、ちょっと足りないものを思い出して、スーパーへ走ります。

そうです。大根モチに欠かせない辣椒醤(チリソース)がなかったんです。

飲茶レストランだと、おばちゃんがさっと出してくれるんだけどね。